| 201005_ Bio-Weingut Hof Sonnenschein (ECOVIN) in Fischingen |
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Das Bio-Weingut Hof Sonnenschein im Markgräflerland – hier erwarten Sie Qualitätsweine und Leckeres vom Obstbaum
 Tradition wird hier noch gelebt. Auf manchen Festen führen die Winzergemeinden die Trachten des Markgräflerlandes vor. Als kulinarische Besonderheit wird dabei die Winzerschnitte (Rezept siehe unten) gereicht. Früher boten die Winzer diese Schnitten ihren Erntehelfern bei der Weinlese als kleine Zwischenmahlzeit an. Stolz sind die Markgräfler auf den in Basel geborenen Dichter, evangelischen Theologen und Pädagogen Johann Peter Hebel (1760-1826). Der Dichter der Aufklärung genoss durch seine Schriften bei Johann Wolfgang Goethe hohes Ansehen. Viele seiner Gedichte hat er in der alemannischen Mundart verfasst. Zu seinem Werk zählen der "Badische Landkalender" und das "Schatzkästlein des rheinischen Hausfreundes". Hier steht neben Betrachtungen über Politik und Alltag auch Aufklärung über abergläubische Vorstellungen. So ging das Volk davon aus, dass der "Schwefelregen" durch die Farbgebung von Blütenblättern verursacht wird.  Im südlichen Markgräflerland liegt in der badischen Gemeinde Fischingen das Bioweingut Hofgut „SONNENSCHEIN“ von Markus Bürgin. Gegründet wurde der Ort in der Zeit der alemannischen Landnahme im 3. und 4. Jahrhundert. Die erste urkundliche Erwähnung erfolgte im Jahre 772.Fischingen befindet sich im äußersten Südwesten Deutschlands nahe der Schweiz und dem Elsass, gehört zum Landkreis Lörrach und hat knapp 700 Einwohner. Etwa 52 Hektar Gemeindefläche sind mit Weinstöcken bepflanzt, mehr als ein Viertel der Gesamtfläche. Das kleine Dorf verbindet die landschaftlichen Reize von Schwarzwald und Vorbergzone, von Rheinebene und Rebhügeln. Hier im Dreiländereck findet jeder nach seinem Geschmack das passende Ausflugsziel. Fischingen liegt auf der Strecke des Markgräfler Wiiwegli. Von Weil am Rhein bis Freiburg im Breisgau kann man hier auf gut ausgeschilderten Pfaden wandern und in lauschigen Gartenwirtschaften oder gemütlichen Weinkellern einkehren und dabei die  badische Küche und den badischen Wein genießen. Zu besichtigen lohnt sich in Fischingen die Kirche St. Peter aus dem 8. Jahrhundert. Sie enthält Fresken mit biblischen Szenen aus dem 14. Jahrhundert.1986 übernahm der Winzer Markus Bürgin den Betrieb in Fischingen. Er bewirtschaftet sein Hofgut „SONNENSCHEIN“ seit 1990 nach den Richtlinien des biologisch-dynamischen Anbaus im Sinne einer nachhaltigen Landwirtschaft. Sein Grundsatz lautet: „Arbeiten mit der Natur“. Die Arbeit auf dem Feld ist für Bürgin eine Herzenssache: „Als Winzermeister liegt mir die Qualität unserer Weine am Herzen. Als Öko-Erzeuger weiß ich, dass diese Qualität nur aus einem gesunden Boden stammen kann.“ Er sieht seine Arbeit als einzige gesunde und zukunftsorientierte Möglichkeit, um gleichzeitig die Umwelt zu schützen und Qualität zu erzeugen. 2000 investierte er in den Neubau des Betriebsgebäudes: Keller und Flaschenlager, Verkaufsraum und zwei Ferienwohnungen. Das macht ihn konkurrenzfähig.  Den erzeugten Wein und viele Bio-Produkte bietet er im eigenen Hofladen zum Kauf an. Sie werden gerne angenommen. Viele Besucher nutzen aber auch die Gelegenheit zum Verweilen und übernachten in einer der beiden Ferienwohnungen. Sie sind 37 und 73 qm groß und mit Bad, Küche und WC ausgestattet. Für Familien gibt es ein zusätzliches Schlafsofa. Die Nichtraucher-Wohnungen verfügen über Farbfernseher, Radio mit Satellitenempfang, CD-Player, ISDN-Telefon, bei Bedarf über Kinderbett und -stuhl. Aus Rücksicht auf Allergiker darf kein Haustier mitgebracht werden. Markus Bürgin baut auf dem Hofgut „SONNENSCHEIN“ eine Vielzahl von Kulturen an. Neben den traditionellen Rebstöcken und den PIWIS (pilzwiderstandsfähigen Rebsorten), die eine besondere Stellung einnehmen, baut er noch Äpfel, Birnen, Süß- und Sauerkirschen, Zwetschgen, und Pfirsiche an. Daraus stellt er Liköre, Brände, Säfte in Demeter-Qualität her. Vom 2005/2006er Sonnenschein Cuvée Tafelwein trocken für 3,50 € bis zum 2003er Fischinger  Weingarten Weißer Burgunder Barrique, Auslese trocken für 12,00 € findet hier jeder seinen Wein. Besonders die PIWI-Weine sind den herkömmlichen Sorten weit überlegen. Sie sind sehr aromatisch und wohlschmeckend. Die Reben sind gegen Pilzkrankheiten robust, und haben höhere Oechslewerte. Dadurch bekommen die Weine eine sehr hohe Qualität. Unter den Weissweinen gibt es den Johanniter, Souvignier gris und den Solaris. Als Rotweine werden der Regent, Monarch, Prior, Cabernet Carol und der Cabernet Cortis angebaut. Diese Rotweine werden zum größten Teil zu einem Cuvee ausgebaut, wodurch der Bürgin-Rotwein entsteht. Dieser reift dann über ein Jahr in den Barriqe Eichenfässern. Alle Weine werden auch auf der Homepage zur Online-Bestellung aufgeführt. Jedoch sollte man vorher telefonisch Kontakt aufnehmen. Wer eine Weinprobe bis zu 30 Personen plant, sollte sich ebenfalls  vorher anmelden. Vier Rotweine wurden prämiert und erhielten auf der Internationalen BioFach-Messe den Weinpreis 2006. Die Juroren zählten sie zur internationalen Wein-Spitzenklasse.
„Natur pur - vom ersten Sonnenstrahl bis in den Boden . . .“ Kontakt: Hofgut SONNENSCHEIN ecovin Markus Bürgin Dorfstr. 33 79592 Fischingen T 07628-9879 F 07628-942221 Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! Sie müssen JavaScript aktivieren, damit Sie sie sehen können. http://www.hofgut-sonnenschein.de Rezept Winzerschnitte: Einfache Variante: 1 Becher Schmand 200 g gekochter Schinken (in Würfel schneiden) 100 g geriebener Gouda oder Emmentaler etwas Rahm Weißbrot, Baguette oder am besten Bauernbrot Oder ein wenig raffinierter: 2 Becher Schmand 300 g gekochter Schinken (in Würfel schneiden) 100 geriebener Gouda oder Emmentaler 1 Bund Schnittlauch 1 Becher Kräuterfrischkäse etwas Rahm Weißbrot, Baguette oder am besten Bauernbrot Zubereitung: Schmand mit dem Käse und dem gewürfelten Schinken und etwas Rahm verrühren. Auf Weißbrot oder Baguette streichen und ca. 8 Minuten überbacken. (Man kann das Bauernbrot auch vorher mit Weißwein tränken) Die Winzerschnitten eignen sich auch sehr gut als Fingerfood für eine Party. Infos: Markgräflerland http://www.badische-seiten.de/markgraeflerland Wanderweg Wiiegli http://www.wii-wegli.de/de/wiiwegli/index.php Markgräfler Wiiwegli http://www.wandermagazin.de/page.asp?pageID=1022 Markgräfler Dichter Johann Peter Hebel (1760-1826) http://www.karlsruhe.de/kultur/stadtgeschichte/biographien/hebel/ Fischingen im Markgräflerland http://www.fischingen.de/
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Der 2003er Fischinger Weingarten Regent Rotwein Barrique Auslese trocken errang eine Silbermedaille in der Kategorie Deutsche Rotweine Barrique.Neueste Beiträge im Forum
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