| 200907_Biohof Eilte in Ahlden/Eilte |
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Biohof Eilte - Hackfrüchte und Käse von gesunden und zufriedenen KühenDer BIOHOF EILTE liegt in dem Flecken Ahlden am Rande der Lüneburger Heide in einer durch Auen, Wiesen, fruchtbare Äcker, Eichenwälder und die Flusslandschaft der Aller geprägten Landschaft. Der Flecken Ahlden zählt zur niedersächsischen Samtgemeinde (von „gesamt“ und „zusammen“) Ahlden. Sie ist ein kommunaler Zusammenschluss von dem Flecken Ahlden (Aller) mit dem Ortsteil Eilte, Eickeloh, Grethem mit dem Ortsteil Büchten, Hademstorf und Hodenhagen als dem Sitz der Samtgemeindeverwaltung.  Der 1542 Einwohner zählende Flecken Ahlden liegt links der Aller zwischen Celle und Verden inmitten einer Tourismusregion, dem Aller-Leine-Tal. Ahlden wurde 1140 erstmals urkundlich erwähnt, war ein fürstlich-lüneburgisches Amtshaus, das 1431 dem adeligen Geschlecht derer von Ahlden übertragen wurde. 1884 wurde das Amt Ahlden aufgelöst und ging in den Kreis Fallingbostel über.Zeugnis liefert das im Jahr 1549 aus Backstein erbaute Wasserschloss Ahlden. Dessen Hauptgebäude, den Westflügel, ließ Herzog Christian der Ältere zu Braunschweig-Lüneburg 1613 durch den Drosten Johann Behren ganz neu errichten. Heute ist der dreiflügelige Schlossbau in Privatbesitz und wird als Kunstauktionshaus genutzt. Unverwechselbar ist der Flecken Ahlden durch das denkmalgeschützte Scheunenviertel mit seinen noch etwa 25 gut erhalten Scheunen, die, 1632 erbaut, ehemals auch als Wohnhäuser dienten. Literarisch geadelt wurde Ahlden durch  Arno Schmidt, in dessen Roman Das steinerne Herz (1956) der Flecken vorkommt. Der Schriftsteller hielt sich 1954 mehrfach zu Recherchen in dem Ort auf. Am 4. August 2001 weihten die Ahldener Bürger ihm zu Ehren ein Waldstück ein und nannten es "Arno-Schmidt-Hain". Es ist ein parkähnliches Gelände mit Eichenbäumen und Rhododendrenbüschen. In dieser historisch geprägten Landschaft und nahe bei der Allermarsch liegt der Biohof Eilte. Die fruchtbaren Felder und saftigen Wiesen eignen sich besonders gut zur Grünlandnutzung mit Viehhaltung und Landwirtschaft. Die Betriebsleiter Heiner Helberg und Tino Bullmann führen den landwirtschaftlichen Betrieb, der mittlerweile auf 300 Hektar angewachsen ist, seit 1981 nach den Richtlinien des Biolandverbandes. Artgerechte Tierhaltung und schonende Verarbeitung der Lebensmittel sind dabei die wichtigsten Grundsätze. Auf dem Hof beschäftigt sind noch drei Mitarbeiter, mindestens ein Auszubildender, Aushilfskräfte, die Hofköchin und zu Erntezeiten einige polnische Saisonarbeiter. Tatkräftig unterstützen noch Senioren, Freunde und Verwandte den Hof.  Für den Großmarkt werden Kartoffeln, diverse Zwiebelsorten und Rote Bete angebaut. Unter den Kartoffelsorten befindet sich die schmackhafte „Linda“, deren Zulassung seit 2005 auf der Sortenschutzliste gefährdet ist, aber auch die beliebten Sorten „Laura“, „Princess“ und „Nicola“. Die Zwiebeln werden nur in großen Mengen an weiterverarbeitende Betriebe, den Großhandel und Supermärkte abgegeben. Das Team bewirtschaftet auch Getreideflächen zur Gewinnung von hofeigenem Futter und Stroh, das in der ökologischen Tierhaltung unerlässlich ist. Dabei eignet sich der Anbau von Roggen besonders gut für eine gesunde Fruchtfolge. Außerdem gehören Leguminosenfelder, Wiesen und Weiden zu dem Öko-Betrieb. Auf den Grünflächen in der Nähe der Allermarsch grasen eine Milchvieh- und Ochsenherde, etliche Rinder und Kälber, sowie dreißig Wasserbüffel. Das Herzstück des Bio-Betriebes ist aber die Hofkäserei. Diese wird von dem Käsemeister Barni Deneke geführt und hat zwei feste Mitarbeiter, Teilzeitkräfte, Aushilfen sowie treue Marktfahrer/innen. Das Motto des Biohofs Eilte lautet: „Es gibt  keinen guten Käse ohne gesunde und zufriedene Kühe“. Die Tiere grasen von Mai bis Oktober auf den satten, grünen Weiden mit viel Auslauf direkt an der Aller. Im Winter kommen die Schwarzbunten in einen geräumigen Stall mit viel Stroh, frischer Luft und Tageslicht. Dort können sie sich frei bewegen. Gefüttert wird nur Bio aus eigenem Anbau: hochwertige Grassilage, dazu Kartoffeln und als Kraftfutter Getreide und Erbsen-Schrot. Das Jungvieh bekommt als Ergänzung die bei der Käseherstellung anfallende Molke.Die Attraktion für Hofbesucher sind die seit 2003 gehaltenen Wasserbüffel, anhängliche, aber auch genügsame und widerstandsfähige Tiere. Um sie zu melken, muss der Landwirt viel Geduld aufbringen, denn die sensiblen Wasserbüffel müssen vorsichtig und beständig daran gewöhnt werden. Trotz ihrer italienischen Herkunft sind sie gut an das norddeutsche Klima angepasst. Die aus hundert Prozent Büffelmilch nach italienischem Originalrezept hergestellte Büffelmozarella gibt es neben dem Büffelfeta, Büffelschnittkäse und Ricotta im hofeigenen Laden zu kaufen. Dort werden auch ein überwiegend aus Rohmilch hergestelltes  Schnittkäsesortiment mit 13 Geschmacksrichtungen, Camembert, Brautkäse, verschiedene Frischkäse, Kochkäse sowie Joghurt und Quark angeboten. Der Biohofladen Eilte ist von Montag bis Samstag von 10 bis 15 Uhr geöffnet. Wer in der Region zu Hause ist, hat die Möglichkeit, die Käsespezialitäten auf einigen Bauern- und Wochenmärkten zu kaufen. Es gibt sie aber auch in vielen Bioläden und Käsefachgeschäften.Am 23.05.2008 überreichte der niedersächsischen Landwirtschaftsminister Heiner Ehlen dem BIOHOF EILTE den "Norddeutschen Käsepreis" – eine Auszeichnung für die außergewöhnliche Qualität und besondere handwerkliche Herstellungsweise der Rohmilchkäse. Der Preis wird seit 2004 jährlich von der IG "KäseKultur" ausgelobt. Ihn erhalten Käsereien, Affineure, Händler und Gastronomiebetriebe, die sich in besonderem Maße für den Erhalt der regionalen Käsekultur einsetzen. Nach terminlicher Absprache kann man den Biohof Eilte besichtigen und erhält dabei Informationen zum Biohof, zur  biologischen Landwirtschaft und zum Handwerk der Käseherstellung. Interessierte können sich über den EILTER BAUERNKÄSE auch auf der Homepage http://www.eilter-bauernkaese.de informieren und ihn online bestellen.Kontakt: Biohof Eilte Großer Garten 6 29693 Ahlden / Ortsteil Eilte T 0 51 64 - 26 14 F 0 51 64 - 8390 Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! Sie müssen JavaScript aktivieren, damit Sie sie sehen können. http://www.biohof-eilte.de http://www.eilter-bauernkaese.de Öffnungszeiten Hofladen: Montag bis Samstag von 10 bis15 Uhr Infos: Ahlden http://www.ahlden.de http://www.jpf.de/ahlden Norddeutscher Käsepreis 2008 http://www.bio-hannover.de/
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