| 200805_Ecovin Weingut Dr. Kauer in Bacharach |
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Das Ecovin-Weingut Dr. Kauer in Bacharach Das
Ecovin-Weingut der Familie Dr. Kauer liegt in Bacharach, im „Oberen
Mittelrheintal“ dessen landschaftliche und kulturhistorische Bedeutung
2002 von der UNESCO als Welterbe gewürdigt wurde. Das 65 Kilometer
lange Tal wird im Norden durch Koblenz und im Süden durch Rüdesheim und
Bingen begrenzt. Die Besonderheit dieser Region entsteht durch den
mäandernden Flusslauf der sich über Jahrhunderte seinen Weg durch das
Rheinische Schiefergebirge gebahnt hat. Durch die steilen, bis
heute teilweise mit Weinreben bepflanzten Talhänge, ebenso wie durch
die auf schmalen Uferleisten entstandenen Städtchen und Dörfer. Aber
auch durch die Einmündung von romantischen Seitentälern sowie durch die
zahlreichen Höhenburgen auf Felsvorsprüngen die Geschichte lebendig
werden lassen mit ihren Aussichtsplätzen und Restaurants. Der
Rhein ist Deutschlands meist besungener Fluss. Er durchschneidet von
Süden nach Norden das Land und hat nach wie vor wirtschaftliche
Bedeutung. Kein Fluss wurde so viel besungen und  von Malern und Literaten verewigt. Hier in Bacharach, das sich durch seine bekannten Rieslingweine an die Spitze der deutschen Weinerzeuger katapultiert hat, wachsen an terrassierten Steilhängen auch die Weinstöcke des Ecovin-Weingutes Dr. Kauer. Die Steillagen haben eine zwischen 50 und 70 prozentige Hangneigung. Geprägt wird das Wachstum und die Qualität der Trauben durch die räumliche Nähe zum Rhein, der sich klimatisch positiv auswirkt. Jedoch erfordert die Steilhanglage der Weinberge einen hohen handwerklichen Einsatz, da Maschinen nur sehr begrenzt eingesetzt werden können. Die Weinberge des Weingutes befinden sich an verschiedenen Hanglagen: Bacharacher Kloster Fürstental, Bacharacher Wolfshöhle, Oberweseler Oelsberg, Urbarer Beulsberg und Oberdiebacher Fürstenberg, deren Rieslingtraube schon mehrfach ausgezeichnet wurde. Seit 1982 baut die Familie kontinuierlich ihr Weingut aus und bewirtschaftet zur Zeit eine Fläche von 3,3 ha in den besten Steillagen des Mittelrhein-Gebietes. Ihr Spitzenprodukt ist die Rieslingrebe, die in der  Region beheimatet ist. Aus ihr entwickelt sich der rassige und
markante Riesling, der den typischen Mittelrheinwein symbolisiert. Die
steinigen, wärmespeichernden Böden aus weichem Tonschiefer bilden eine
optimale Grundlage für den Anbau dieser Rebsorte der 90 Prozent der
Produktion ausmacht. Die restlichen 10 Prozent besteht aus dem Blauen
Spätburgunder, der einen Boden mit lehmigen Bodenablagerungen
bevorzugt. Das Engagement der Familie Dr. Kauer gilt dem Schutz und Ausbau des Steillagenweinbaus. Hier am Mittelrheintal entwickelte sich über Jahrhunderte eine positiv vom Menschen beeinflusste Naturlandschaft. Um sie zu erhalten hat sich die Familie Kauer für den Ökologischen Weinbau entschieden. Sie wirtschaften nach den Ecovin-Richtlinien für biologischen Weinbau und schützen damit besonders das für diese Region typische Ökosystem. Hierbei sind die wesentlichen Ziele die Erhaltung und Steigerung der natürlichen Bodenfruchtbarkeit durch geeignete Kulturmaßnahmen und der Verzicht auf chemische synthetisierter Düngung. Ein weiteres Ziel ist die Förderung und Steigerung der Artenvielfalt der Pflanzen- und Tierwelt im Ökosystem Weinberg. Der Betrieb ist Mitglied im Bundesverband Ökologischer Weinbau (ECOVIN) und wird jährlich zertifiziert (Gesellschaft für Ressourcenschutz, Göttingen – DE 039 Ökokontrollstelle). 2001 erhielt das Weingut Kauer mit ihren Weinen der Spitzenlage Oberdiebacher Fürstenberg die Auszeichnung „Beste Bioweine Deutschlands“. Es folgte ein Wettbewerbsgewinn um die besten Weine der ECOVIN Bio-Betriebe mit einer fruchtsüßen Spätlese des  Jahrgangs 2004,
ebenfalls aus der Lage Oberdiebacher Fürstenberg. Sie erreichte den
ersten Platz in der Kategorie „Spätlese restsüss“. Die
Besonderheit dieses Rieslings ist seine mineralische Würze und ein
ausgewogenes Spiel zwischen Süße und Säure. Aus den aromatisch gereiften Trauben des Mittelrheinischen Schiefers stellt die Familie Dr. Kauer auch noch weitere Qualitätsprodukte her. Dazu zählen Riesling-Sekte und Spätburgunder Weißherbst-Sekte im traditionellen Flaschengärverfahren, deren intensives Aroma und sehr feine Perlage durch ein langes Hefelager unterstützt wird. Im Eichenholzfass gelagerter Tresterbrand aus den jeweils besten Trestern des Jahrgangs, klassisch gereift oder auch in einer Variation mit Kräutern und Honig, vervollständigen das Angebot. Weinliebhaber die  gerne zu einer
Weinprobe im Kreuzgewölbekeller am Schieferfelsen kommen möchten,
sollten sich vorher anmelden. Wer die Bioweine aber in einem Restaurant
in der Umgebung genießen möchte, hier eine Auswahl: Hotel/Restaurant
“Rhein-Hotel” Bacharach, Restaurant „Altes Haus“ Bacharach,
Hotel/Restaurant „Park-Hotel“ Bacharach, Hotel/Restaurant „Zum Turm“
Kaub, „Historische Weinwirtschaft“ Oberwesel, Hotel/Restaurant Auf
„Schönburg“ Oberwesel, „Landgasthaus Blücher“ Dörscheid, „Bellevue
Rheinhotel Boppard“, um nur einige zu nennen. Damit eine konstante Qualität der Flaschenweine garantiert werden kann und dem unvermeidbaren Anteil an verkorktem Wein ein Ende gesetzt wird, wurde ein neues Verschlusssystem ausprobiert. Zuerst verschloss man den Gutsriesling und den „Tornado“ mit dem Long-cap Drehverschluss. Nachdem diese Verfahrensweise bei den Kunden positiv aufgenommen wurde entschloss man sich, das gesamte  Weinangebot des Jahrgangs 2006
mit dem VINOCAP-Verschlusssystem zu versehen. Viele Besucher die nach Bacharach kommen und sich gastronomisch verwöhnen lassen schätzen auch die einmalige Kulturlandschaft des „Oberen Mittelrheintals. Wander- und Spazierwege führen den Besucher durch die Weinbaulandschaft und mitten durch die Weinberge mit der einmaligen Aussicht auf die Rheinebene mit ihrem ruhig dahinfließenden Fluss. Wanderwege führen zur Burg Stahleck oder zur Wernerkapelle. Zu besichtigen sind auch die vielen Türme der Stadtmauer die leider nur partiell erhalten sind. Dazu zählen: Diebesturm (Reste), Zehnt-Turm, Spitzenturm (Reste), Postenturm, Holztor (Steeger Tor), Liebesturm, Halbturm (Reste), Kühlbergturm (Reste), Sonnenturm (Reste), Hutturm, Kranentor, Markttor, Münztor. Der historische Stadtmauerring um Bacharach wurde zum Rundwanderweg ausgebaut. Die Stadtbefestigung, die teilweise begehbar ist, gehört zu einer der am besten erhaltenen in Rheinland-Pfalz. In der gesamten Stadt gibt es Fachwerkhäuser - eine ganze Zeile fasst Bacharach mit der Stadtmauer zum Rhein hin ein. Seit 2006 führt ein Wanderweg durch den Oelsbergsteig. Er beginnt am Nordausgang von Oberwesel, einem Nachbarort von Bacharach, und führt 1,3 Kilometer durch die Weinbaulandschaft Oelsberg, mitten durch die Weinberge. Die Abwechslungsreiche Streckenführung lenkt den Wanderer über schmale Pfade und durch Weinbauterrassen. Wechselnde eindrucksvolle Ausblicke lassen die Wanderung zu einem unvergesslichen Erlebnis werden. Kontakt: Ecovin Weingut Weingut Dr. Randolf Kauer Mainzer Str. 21 55422 Bacharach Tel.: 06743 / 2272 Fax: 06743 / 93661 Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! Sie müssen JavaScript aktivieren, damit Sie sie sehen können. http://www.weingut-dr-kauer.de Infos: Interessengemeinschaft Mittelrhein Momente c/o Mittelrhein Wein e.V. Veranstaltungskalender der Winzer und Gastronomen http://www.mittelrhein-momente.de Rhein-Touristik "Im Tal der Loreley" e.V. http://www.weltkulturerbe-wirte.de Hotel-Restaurant Burg Reichenstein http://www.burg-reichenstein.de Hotel-Restaurant „Rhein-Hotel“ http://www.rhein-hotel-bacharach.de Burghotel/Restaurant „Auf Schönburg“ Oberwesel http://www.hotel-schoenburg.com Restaurant „Altes Haus“ Telefon: 06743 / 1209 Hotel/Restaurant „Park-Hotel“ http://www.park-hotel-bacharach.de Hotel/Restaurant „Zum Turm“ http://www.rhein-hotel-turm.com Historische Weinwirtschaft http://www.historische-weinwirtschaft.de Landgasthaus Blücher http://www.landgasthaus-bluecher.de Bellevue Rheinhotel http://www.bellevue-boppard.de |
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